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烘焙甜点大阪烧买

2019-02-09 18:58:33 | 来源: 饮食

【烘焙甜点】大阪烧

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材料:

有些人确实侥幸地通过这些碰运气的行为得到一大笔钱

高筋粉:250克   糖:30克   盐:3克    蜂蜜:5克  酵母:5克   鸡蛋:半个   水:110克   黄油:28克

做法:

1、后油法把面团揉至扩展阶段就可以了。面团取出搓圆,加盖发酵。

烘焙甜点大阪烧买

面团发酵至.5倍大,现在的室温约25度,发酵用了1小时(原方子没有基础发酵,可以省略)

2、将排气松驰好的面团分成重量为100克(我做的110克)

3、稍做松驰将虽然死无出路其擀成直径为15厘米的圆型状

4、送入烤箱,发酵至原来的1.5倍大

5、准备好材料:色拉酱、自制照烧酱、卷心菜、培根

6、在发酵好的面坯上涂上自制照烧酱(后面有做法)

7、然后放高丽菜

8、铺上培根段

9、再挤沙拉酱

10、以220/200的温度烤约15分钟略上色即可

11、出炉后用力掂烤盘一下,否则产品可能会塌陷,影响美观。待其完全冷却后再做烤后加工,中间用切刀适当用力压一下,对折(底部在外)

12、表面再剂上沙拉酱

13、撒上柴鱼片,完成

照烧酱做法:

材料A:酱油:50克 蚝油:100克  糖:100克  香油:35克 水:900克(我只做了10%的量)材料B:太**: 100克  水:100克 黑胡椒粉 :适量   盐: 少许(我只做了10%的量)制作方法:将材料A中的水煮沸后加入其它原料,再加入材料B,煮浓稠即可,冷却使用。

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