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阳春面的做法白领快捷餐美食

2019-04-24 07:41:51 | 来源: 凉菜

阳春面是地方美食,香喷喷的热呼呼的阳春面,清汤味道鲜,吃起来又劲道,是不是很有食欲呢?下面给大家推荐阳春面的做法,一起来学习做吧!

阳春面

食材

面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量、紫林醋适量

做法

1)把洋葱和葱白切成长条

2)把香葱切碎

3)锅里放入适量的猪肉

4)倒入洋葱和葱白翻炒

5)要炒的锅里的料焦焦的

6)准备一锅热水,加入面条

7)用大火煮沸

8)浇一点冷水

9)再次煮沸后即可起锅了

10)在碗里加入肉汤

11)冲入适量的热水

12)再把锅里炒好的料倒进去,加入面条,撒上香葱、浇上紫林醋即可食用了

阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。

开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。

总结:以上最传统的阳春面做法,简单方便易学会的,爱吃面食的朋友,不如做一次尝尝味道如何吧。

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