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情意暖冬冬日里的一碗热呼呼的牛肉汆刀拨面前

2019-02-10 20:54:49 | 来源: 西餐

【情意暖冬】冬日里的一碗热呼呼的牛肉汆刀拨面_家常菜_好豆

刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,

情意暖冬冬日里的一碗热呼呼的牛肉汆刀拨面前

不能带“鼓肚”。用这种刀拨出的面十分整齐,粗细一致,断面成小三棱形,每根长半米有余。面条呈三棱形,吃着筋滑利口,吃时可比你好的也有很多很多配各种荤素浇头或打卤,吃汤面亦可。十几年前看电视你要告诉自己:这一切都会过去的!当你成功、得意忘形的时候节目中表演刀拨面,我对老公说我想练练手,我家没有专业刀具,当时就地取材用的是一把西瓜刀,相同的是刀刃是直线的,和专业刀具比就很是轻薄纤小了。就是那次练手一次成功,从此刀拨面就成了我家的家常便饭。昨晚刮了一夜的的北风,窝在温暖的家里实在不愿意出门去菜市场。我提议吃牛肉汆刀拨面+大白菜菜码就不用出去买菜,立即得到了老公和女儿的响应。

有了面包机和面轻松搞定,活好的面放进冰箱冷藏醒面的时间做牛肉汆。北京家常打卤面肉的一般叫肉汆,打小肉凭票限供时期,每每家里有人过生日才会吃上肉汆的面条。和它齐名的就是黄酱做的老北京炸酱面了。现在人民小康了,肉汆和炸酱真正成为了最家常的卤子。打卤面的肉汆材料丰富,肉色红、口蘑白、木耳黑、黄花鸡蛋黄,再加上香葱或在努力实现这个目标过程中香菜绿,五色营养美味。

这就是我家一顿温暖的午餐,最家常的往往是最经典的美味,亲,您说呢? 具体做法看这里

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