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柏翠幸福烘焙奶酪芝麻条烘焙甜点好豆网历

2019-02-10 20:57:23 | 来源: 西餐

【柏翠幸福烘焙】奶酪芝麻条_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】酥酥脆脆的奶酪芝麻条,咸香口味,适合全家老小,哪怕是不能吃糖的糖尿病人也可在留一点空白中得到发展以放心吃的,因为完全没有加糖。这款饼干我个人推荐烤热着吃,会有强烈的芝麻香味,奶香味也非常浓郁,酥酥软软的,非常好吃哦

材料:

低筋面粉120g,帕米森奶酪粉10g,无盐奶油50g,切达奶酪20g(1片),冷水20g,蛋白1个(35g),白芝麻50g,冷水20g,蛋白35g,白芝麻50g<相互搀扶才淡定从容;路/p>

做法:

1. 准备材料:低筋面粉120g,帕米森奶酪粉10g,无盐奶油50g,切达奶酪20g(1片),冷水20g,蛋白1个(35g),白芝麻50g;2. 将低筋面粉过筛,加入软化的黄油,奶酪粉,用手揉搓至均匀的松散状;3. 加入撕成小块的切达奶酪片;4. 加入冷水5. 用手抓成均匀的面团6. 将面团放在保鲜膜上,整形成长方形7. 铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀成20cm,宽约18cm的片状,用保鲜膜包好8. 放在托盘上,放入冰箱冷藏2小时9. 将面团切成长15cm,宽1.5cm的长条10.

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刷上打散的蛋白液11.均匀的沾裹上白芝麻,扭成麻花状12.放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱180℃,上下火,中层,烤25分钟,熄火后余温焖10分钟

小贴士:

1.面团整形时先用手摁成长方形,再用切面板以推的方式适当辅助;

2.在面团上再铺一张保鲜膜比较容易擀,不易把面团粘在擀面杖上;

3.刷蛋白液,需要将长条的两面全都刷上;

4.白芝麻不需要事先烤过。

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