首页 >西餐

双色戚风蛋糕的做法

2019-05-13 16:00:19 | 来源: 西餐

可可双色戚风蛋糕的原料:蛋白4个、蛋黄4个、可可粉20g、低粉80g、柠檬汁少量,白沙糖40、牛奶60g,玉米油50g

可可双色戚风蛋糕的做法:

1.准备(17寸中空模,相当于6寸的量);蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分3次加入糖打至硬性发泡;提起打蛋头时尖角挺立;

2、蛋黄两个打匀,加1半牛奶,1半油打匀,筛入50g低粉拌均,分次加入1半蛋白中做成原味面糊;

3、蛋黄两个打匀,加剩下的牛奶,油,粉和可可粉拌匀,分次加入余下蛋白中做成可可面糊;

4、分次倒入模具,烤箱预热150度,中层,上下火,55分钟;出炉后倒扣在晾凉,脱模;

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、配方水和粉的比例不要随便增减。

2、 打蛋用具确保无油无水,蛋白要打到硬性发泡,就是打蛋器拎起后成尖角。

3、面粉1定过筛,拌时采取翻拌法,不要划圈避免出筋。

4、低温慢焙,凉透脱模。

健康提示:

面粉:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适合妇人回乳时食用;进食全麦可以下降血液循环中的雌激素的含量,从而到达防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

鸡蛋:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,蛋白质为优良蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有益,能健脑益智,改良记忆力,并增进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物资,具有防癌作用。

食品相克:

面粉:忌选择色彩特别白色的小麦粉。

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,者各有1些生物活性物资,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物资而引发腹泻,故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克,下降了营养价值。

鸡蛋与红薯相克,同食更加不容易消化。

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄取过量,对消化及神经系统不好。

大庆牛皮癣排名前十名医院青少年痫病早期症状乌鲁木齐治疗白癜风口碑良好的医院在那儿

猜你喜欢