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3丝蛋卷的做法

2019-05-15 11:28:10 | 来源: 菜谱

口味:咸鲜味工艺:煎主料:鸡蛋150克,韭菜50克,绿芽菜50克,胡萝卜50克

调料:盐2克,淀粉(玉米)5克,色拉油30克3丝蛋卷的做法,怎样做3丝蛋卷才好吃1. 将淀粉放入碗内加入适当水调制成湿淀粉待用;

2. 将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再加湿淀粉搅匀成蛋液;

3. 韭菜、绿芽菜、胡萝卜洗净;

4. 胡萝卜切细丝;

5. 胡萝卜、韭菜、绿芽菜入油锅中快速炒熟,盛出备用;

6. 将韭菜、绿芽菜快速炒熟;

7. 平底煎锅置中火上,均匀烧热,刷上1层色拉油,1手持锅,倒入适当蛋液,旋转煎锅,使蛋液薄薄的均匀摊开,待蛋液变干,色变浅,边沿起泡并卷起时,将锅离火揭起蛋皮,顺势反扣在锅内,用锅的余热把蛋皮完全烤熟,将蛋皮取出;

8. 将炒熟的韭菜、绿芽菜、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上,卷成卷儿,切成段摆盘便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com-食品相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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