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五彩椒炒鸡杂的做法

2019-05-15 10:54:59 | 来源: 主食

怎样做五彩椒炒鸡杂好吃?学做五彩椒炒鸡杂需要哪些食材?家常美食网丝巾老师为您提供五彩椒炒鸡杂的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的五彩椒炒鸡杂。

鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠,鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

五彩椒炒鸡杂的主料:  鸡胗(250克)  鸡心(250克)  红,黄彩椒(适量)  螺丝椒(1个)    五彩椒炒鸡杂的调料:  海鲜酱油(3勺)  料酒(6勺(两次用))  葱,姜,蒜(适当)  盐(半勺)    做五彩椒炒鸡杂所需厨具:  炒锅

五彩椒炒鸡杂的做法图解步骤

1.准备鸡胗,鸡心.

2.准备配料.

3.彩椒切成菱形块,葱切小段,姜切片,蒜拍后切片.

4.鸡心切半,去除上面的气管和里面的淤血.

5.鸡胗去除里面的鸡内金(有的已经去除干净了)

6.外面的筋膜去除干净.

7.鸡胗和鸡心都处理好了.

8.鸡胗鸡心倒入水中,用手多抓几次,把血水充分洗干净,这部要多洗几次.

9.洗后,沥干水份,倒入料酒.(第一次用)

10.葱,姜,蒜,也同时放进去.

11.继续多抓几次,去腥.

12.在底锅内放入葱,姜,蒜,和辣椒.(喜欢吃辣的这部可以再放入干辣椒)

13.葱,姜,蒜煸香后,放入鸡杂.彻底炒熟.

14.从新起锅,放入底油,和彩椒.

15.倒入鸡杂,快速放入料酒(第二次用),海鲜酱油,盐,用淀粉勾芡,出锅后淋少许香油就好了.

16.盛盘.

家常美食网小窍门:  丝巾温心提示:鸡杂最好爆炒,调料都放在一个碗里,这样动作快,鸡杂就不会炒老.

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